простий і шикарний банановий хліб

і як його не зіпсувати.

сьогодні в нас той самий день коли я розповідаю вам про власні факапи. для мене це улюблена рубрика, бо я люблю коли щось не виходить, а особливо коли не виходить найпростіше. сьогодні розкажу вам історію про те, як у мене не вийшов найпростіший банановий хліб, тому що я забула про хімію шкільного рівня.

у цієї страви є три беззаперечні плюси:

• вона дуже проста (справді, зараз побачите)

• вона не дуже дорога (найдорожча складова — вершкове масло)

• вона надзвичайно смачна і це випічка для тих хто не вміє в випічку

вам тільки потрібно слідувати рецепту та уникнути тієї єдиної дурної помилки яку зробила я.

отже, банановий хліб — це настільки проста випічка, що зо три роки тому вона набула характеристики «пандемійної». це тому, що люди, замкнені у квартирах під час ковіду, швидко опанували цей простий і ефектний рецепт і всі, як один, вихвалялись банановим хлібцем у соціальних мережах.

елементарний він тому, що всі інгредієнти потрібно просто змішати в одній мисці, а потім акуратно викласти в форму, викладену пергаментом. все.

що ж може піти не так? давайте я вам розкажу історію про дівчинку, назвемо її, наприклад, настя. настя дуже любить спрощувати навіть просте. перший крок в банановому хлібі — це розім’яти стиглі банани в мисці виделочкою. настя вирішила що виделочка — це занадто складно і що перетворити банани в пюре можна і блендером.

ті, хто хоча б раз пробували зробити картопляне пюре в блендері, вже зрозуміли, яка це була помилка.

зовні тісто виглядало ок, дуже класно пахло і взагалі, здавалось, все йшло по плану. але коли хліб спікся, то виявилось, що їсти його неможливо. за текстурою він нагадував желейну гуму, до того ж, сирувату.

помилка очевидна: не можна збивати крохмальні продукти в блендері. а картопля або банани — саме такі продукти. і якщо про пюре я знала, то про банан і його крохмальність забула.

будь ласка, навчіться на моїх помилках. коли будете робити цей хліб, акуратно розминайте банани виделочкою.

простий банановий хліб

• 220 грамів борошна

• 100 грамів цукру (якщо є, додай коричневий цукор)

• 50 грамів нежирного кефіру або йогурту

• 100 грамів вершкового масла

• 2 яйця

• 5 перестиглих (чорних) бананів

• пів чайної ложки кориці

• пів чайної ложки розпушувача

• дрібка грубої солі

додатково, але не обов’язково: 100 грамів шоколаду

1. готуємося до роботи. вершкове масло діставай з холодильника і дай йому нагрітись: має бути зовсім м’яке, або навіть розтоплене.

духовку потрібно поставити розігріватись на 180 градусів.

2. у велику миску потрібно скласти чотири з п’яти бананів. виделкою ретельно і спокійно розім’яти їх в однорідну масу. зовсім однорідною вона не вийде, але ти намагайся наблизитись до ідеалу.

3. до бананів додай яйця, добре перемішай. потім — вершкове масло і знову добре перемішай. тепер — цукор, знову перемішай. і тепер — кефір. ще раз добре перемішай цю частину тіста і відстав на декілька хвилин.

4. в іншій мисці змішай борошно, розпушувач, сіль, корицю. добре перемішай всі інгредієнти. я роблю це вінчиком, але можна і виделкою.

5. форму (типу як для хліба, тобто прямокутну і трошки видовжену) треба викласти пергаментом на дні та по стінках.

6. у бананову масу потроху додавай борошно з миски. додавай і одразу перемішуй — і так, поки не отримаєш класне, однорідне, запашне тісто.

7. якщо додаєш шоколад, то поріж його на шматочки ножем і 90% шматочків додавай у тісто.

8. акуратно викладай тісто в форму. краще робити це ложкою і поступово, аби краще його розподілити.

9. діставай п’ятий банан! розріж його на дві довгі гарні половинки. викладай на тісто і трошечки притопи. на зріз банана треба насипати трошечки цукру по всій довжині.

на вільні від банана острівці тіста насип залишки шоколадних шматочків. виглядає вже гарно, а зараз буде ще краще.

10. випікаємо: таймер на 50 хвилин. можна перевірити десь через 40 хвилин зубочисткою: якщо вона виходить чистою, то можна діставати трошки раніше. якщо не впевнений, потримай ще трошки, аби краї не згоріли.

почекай годину-дві перед тим, як їсти.

11. який має бути банановий хліб? він надзвичайно вологий, але пропечений. ароматний і багатий: насичений маслом, спеціями, цукром. нарізай впевненими скибочками і їж з кавою або молоком.

це все! смачного <3

❤️ підписуйтесь на телеграм-канал і це прекрасно: там ще більше рецептів, жваві обговорення в коментарях і комьюніті однодумців, закоханих в їжу.

джерело рецепту